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※2025年11月14日に配信したコンテンツの一部です
▼本編では伝えきれなかったエピソード「“ニッポンの縫製”を守る！2代目社長の挑戦」▼
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▼ ニッポンの冷凍パンで世界を狙う！スタイルブレッド 田中 知 社長【ガイアの夜明け『あの主人公はいま』＃87】▼
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いまインバウンドで活況のホテルや高級レストランがこぞって使用するパンがある。「焼成冷凍パン」と呼ばれるもので、9割ほど焼いた後に急速冷凍したもの。提供する前に少し火を入れるだけで、まるで焼きたてパンのような味わいに。従来の生地冷凍パンと比べ品質は高く、調理に手間がかからない点も人手不足のなか人気を集めている理由だ。
この「焼成冷凍パン」で急成長しているのが、群馬県桐生市に本社を置く「スタイルブレッド」。取引先は全国4000社に上り、売り上げは右肩上がり。今年は40億円を突破する見込みだ。会社を率いるのが社長の田中知さん（57歳）。
田中さんは、インバウンドを通じて高まる知名度に加え、円安の今がチャンスと海外への進出を決断する。冷凍だからこそ、輸出品としても戦えると目論む田中さんは、シンガポールやUAEといったアジアを皮切りに、本場ヨーロッパへ乗り出す。その入り口と定めたのが欧州経済の中心地、イギリス・ロンドン。
国産小麦と独自培養する「桐生酵母」を使用した焼成冷凍パンは、はたして本場で受け入れられるのか―。
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